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面條的配方與工藝發(fā)布時間：2025-09-14

面條生產(chǎn)配方與工藝面粉一、小麥粉面條生產(chǎn)用粉以小麥粉為主，其濕面筋含量一般不低于26﹪，基本詞最好采用面條專用粉，并經(jīng)“伏倉”處理（指新磨小麥粉在粉倉中存放一段時間）。小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉，面粉中所含營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。...

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2021
10-20

說一說豬肉拌餡機的工作原理
豬肉拌餡機采用*的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細化，并使肉纖維間的動物蛋白能游離析出，以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態(tài)，加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點。機器接觸食品的部位均采用不銹鋼制造。功能：對粒狀、...
2021
10-9

精巧外形，配置更優(yōu)，XSJ11A一體化餃子機
XSJ11A一體化餃子機高效120個/全伺服控制/高精穩(wěn)定全面的專業(yè)服務(wù)質(zhì)量更可靠，生產(chǎn)效率高三道壓皮工序每小時制包3600個三道自動壓皮工序、自動注餡、自動成型、余皮自動回收利用、仿手工面皮、六道工序全自動生產(chǎn)。人機交互性強操作更簡易高效...
2021
9-27

全自動真空和面機主要適用于哪些方面？
全自動真空和面機采用板式槳葉攪拌器，配備-臺高強度真空泵，本機同鏈輪轉(zhuǎn)動，帶動槽內(nèi)擺桿轉(zhuǎn)動，起到面粉混合攪拌的功能，料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準(zhǔn)確，接觸食品部位及外觀均采用不銹鋼材料，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。全自動真空和面機主要適用...
2021
9-16

肉制品加工常用機械概述
1、絞肉機絞肉機是把已切成肉塊的肉絞成碎肉的一種機械。是香腸加工所需的機械。經(jīng)過絞肉機絞出來的肉可消除原料肉種類不同、軟硬不同、肌纖維粗細不同等缺陷，使香腸原料均勻，保證其制品質(zhì)量的重要措施。絞肉機的構(gòu)造，有螺桿、刀、孔板（篩板）組成，一般...
2021
9-16

餃子生產(chǎn)設(shè)備具有這些特點
餃子生產(chǎn)設(shè)備采用雙控雙向同步定制供料原理，生產(chǎn)時不需另制面帶，只需將面團與餡料放入入口，開機即可自動生產(chǎn)出餃子。操作簡便，可控性強：餡量、面皮厚薄隨時可調(diào)，生產(chǎn)出的餃子，皮薄餡滿，生產(chǎn)速度快，省工省時。餃子生產(chǎn)設(shè)備具有這些特點：1.口味口感...
2021
9-9

不銹鋼絞肉機的優(yōu)勢有哪些？
不銹鋼絞肉機是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高適用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備之一。設(shè)備通過螺桿將料箱中的原料肉推到預(yù)切刀處，通過旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對運轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達到要求的不同顆粒的肉...

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